压实主体责任 严守安全底线 城阳批发市场商贸副食品经营区域召开生鲜肉批发商食品安全培训会

为深入贯彻落实食品安全监管要求，进一步强化生鲜肉批发环节的食品安全监管，商贸副食品经营区域联合城阳区市场监督管理局，强化生鲜肉市场交易监管，全面筑牢食品安全防线。

一、宣传法律法规，提高法律意识

市场监督管理所所长宋永斌围绕食品安全“四个最严”要求，深入解读《食品安全法》《生猪屠宰管理条例》等核心法规，明确食品安全处罚起步额度、刑事立案标准等关键条款，同时结合典型违法案例以案释法，清晰阐明从罚款、吊销营业执照到公安部门刑事立案的处罚后果，层层警示经商业户摒弃侥幸心理，将法律法规要求牢记于心，筑牢依法经营的思想防线。

二、明确主体责任，筑牢安全防线

“3·15”食品安全检查不是一时要求，而是常态化的经营准则，食品经营者是食品安全第一责任人，必须主动把好食品安全第一关。从事食品安全经营，动物检疫合格证明和肉品品质检验合格证、票据信息与生鲜肉品必须一致，做到进货可查、来源可溯，杜绝销售来源不明肉品、未经检验检疫肉品、病死及感染变质肉品，切实扛起食品安全主体责任。

三、开展联合夜查，强化源头管控

聚焦生鲜肉产品交易特点开展夜间联合检查，逐项核查经营业户证照是否齐全有效、进货渠道是否合法正规，重点查验动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证是否完备，核对票据信息与现场肉品是否一致，严防不合格肉品流入市场。

此次培训会的召开，不仅压实经商业户的主体责任，也规范了生鲜肉批发经营秩序。下一步，商贸副食品经营区域将持续联合市场监督管理局，建立常态化培训、检查机制，以更严标准、更实举措推动业户规范经营，严守食品安全底线。同时引导业户主动参与市场共治，营造“人人讲安全、事事守规范”的良好经营氛围，切实守护消费安全。