细管护 防风险 守食安 城阳批发市场果蔬经营区域规范保鲜库消杀运维

为进一步强化果蔬保鲜库规范化运行管理，彻底排查整治仓储环节各类安全隐患，提升果蔬储存质量安全管控水平，果蔬经营区域对蔬菜专业市场53个保鲜库及蔬菜、果品经商业户自建123个保鲜库进行规范管理，抓实保鲜库日常管护、消杀整治与安全教育工作，全力筑牢果蔬仓储食品安全防线。

一、抓实专题培训，提升规范作业能力

邀请市场监管局、制冷设备公司技术人员为蔬菜专业市场、果品集散中心保鲜库经商业户开展规范化管理专题培训。培训聚焦设备日常运维、库区消毒消杀、温湿度精准管控、果蔬分类存放、风险隐患排查等重点内容，逐项讲解标准流程和实操要求。明确消杀药剂配比、消杀频次、通风散味、残次果蔬清理等细节，纠正不规范操作行为，全面提升从业人员安全操作、规范管理、隐患自查能力，夯实仓储食品安全管理基础。

二、强化日常巡查，严控仓储安全风险

严格落实常态化巡查制度，持续加大保鲜库日常检查频次与力度。重点对库房设备运行状态、库内环境卫生、货品堆放规范、温湿度记录、排水排污、角落卫生、腐坏瓜果蔬菜等内容开展检查清理。对巡查发现的乱堆乱放、积污积尘、温湿度不稳等问题，督促经商业户立行立改，保障保鲜库安全、稳定、规范运行。

三、深化消杀整治，筑牢果蔬储存屏障

根据保鲜库实际分类施策，协助经商业户采用药品消杀和紫外线杀菌灯物理消杀两种方式进行消杀清洁。指导经商业户精确把控药剂配比、使用范围与通风散味流程，既保证清除库房死角、货架、排水沟的污垢及有害微生物又避免药剂污染货品，切实保障果蔬储存安全。

下一步，果蔬经营区域将继续绷紧食品安全弦，强化教育培训，定期开展保鲜库运维、消杀规范和食品安全知识培训，进一步完善管理制度，细化操作标准、压实岗位责任、加大巡查力度，做到有问题早发现、早沟通、早处置、早清零，以严标准、实举措保障市场果蔬产品质量安全、经营安全、储存安全。