强监管 促规范 果蔬经营区域全力护航消费者夏季“菜篮子”食品安全

为切实加强批发市场夏季食品安全监管，提升经营主体食品安全保障水平，确保消费者买的放心、吃得安心，果蔬经营区域通过强化宣传引导、突出监管重点、督查规范经营等行动，全力守护消费者“舌尖上的安全”。

一、加强培训学习，树立防范意识

6月下旬，分批组织各专业市场经商业户培训学习食品安全法律法规和食品经营注意事项，耐心指导业户规范经营，协助业户集中办理健康证、“山东省食品摊点信息公示卡”，严格落实食品安全主体责任，树立食品安全风险防范控制意识和卫生健康理念，切实消除夏季食品安全隐患。

二、突出检查重点，坚持应改尽改

全面排查辖区超市、餐饮、食品经营网点进货票据是否完整保存，是否履行进货查验义务，是否索取供货方有关资质、发货票据，原料储存是否规范，经销食品标签标识是否符合要求。针对夏季气温高，食品保质期短、易变质的特点，检查是否销售“三无”、过期食品，经营场所卫生是否符合要求，防蝇、防鼠、防尘设施是否到位。对存在食品安全隐患的网点、摊位，逐一下达整改通知书，相关部门负责人落实督促整改到位。

三、加大食品抽检力度，严控食品安全风险

质量检测中心充分发挥“前哨”作用，紧盯市场夏季易出现的高风险食品、高风险指标、高风险区域等食品安全问题。以果蔬类的有机磷、氨基甲酸酯类等农药残留，畜禽肉类的瘦肉精等兽药残留，副食类的工业碱、甲醛、亚硝酸盐等违法添加，水产类的孔雀石绿、氯霉素等违禁药物残留等检验项目为重点指标，加大对夏季多发、合格率较低、风险较高以及消费量大的食品品类抽检力度，全力保障夏季食品安全。

食品关乎生命，安全重于泰山。果蔬经营区域将继续发挥批发市场食品安全监管作用，加大对辖区食品经营网点、餐饮网点和食品加工等场所的监督检查，落实食品安全责任、坚守食品安全管理防线，为营造安全、放心的市场消费环境提供坚实保障。